Spaghetti di zucchine

Ricetta facile, fresca e veloce da fare anche per vegani e crudisti

Foto da repertorio.

Gli spaghetti di zucchine crudiste sono un'alternativa sana e leggera alla pasta tradizionale. Sono ricchi di fibre e nutrienti e possono essere gustati da soli o accompagnati da una salsa fresca o un pesto crudista.

Ingredienti:

Ingredienti:

• 2 zucchine medie

• Succo di 1 limone

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe q.b.

• Erbe aromatiche fresche (basilico, prezzemolo, menta) per guarnire (opzionale)

• Preparazione:

1. Lavate bene le zucchine e asciugatele. Rimuovete le estremità e tagliatele a spirale utilizzando uno spiralizzatore o un pelapatate a lama larga. Otterrete degli spaghetti di zucchine.

2. Mettete gli spaghetti di zucchine in una ciotola e conditeli con il succo di limone, l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe. Mescolate bene per distribuire uniformemente il condimento.

3. Lasciate riposare gli spaghetti di zucchine per circa 10-15 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.

4. Trasferite gli spaghetti di zucchine in un piatto da portata e guarnite con erbe aromatiche fresche come basilico, prezzemolo o menta, se desiderate.

5. Servite gli spaghetti di zucchine crudiste come piatto principale leggero e fresco, oppure come contorno. Potete anche aggiungere altri ingredienti a piacere come pomodorini, olive o mandorle tritate per arricchire il sapore.

Buon appetito!