Risotto - ricetta tradizionale

Noi vi proponiamo la ricetta base per un ottimo risotto Classico, poi lasciamo alla vostra fantasia come gustare al meglio!

Foto scattata presso la nostra azienda agricola. Cipolla Bio a km0, Riso Carnali Classico Biologico - Tenuta Drovanti.

Ecco la ricetta base per gustare al meglio il nostro riso Carnali Classico Bio

Anche oggi vi offriamo una ricetta direttamente dal nostro orto! Un risotto completamente BIO!

Ecco come preparare un ottimo risotto da tradizione brianzola.

Risotto - Ricetta tradizionale

Ingredienti:

• Riso Carnaroli Classico Bio - Tenuta Drovanti

• Brodo vegetale (meglio se fatto in casa con verdure Biologiche)

• Cipolla dorata

• Parmigiano grattugiato

• Burro

• Sale

Preparazione:

1. Mondate e tritate finemente la cipolla

2. Soffriggetela in una noce di burro

3. Nel frattempo, in una casseruola mettete in preparazione del brodo vegetale, da mantenere a bollore costante, per poter procedere alla cottura del riso.

4. Quando la cipolla risulta appassita mettetevi il riso a tostare

5. Appena diventa trasparente, e dal tegame si sprigiona il caratteristico aroma, bagnatelo con un mestolo di brodo caldo

6. Mescolate per impedire che i chicchi si attacchino al fondo della pentola e attendere che il brodo sia completamente assorbito.

7. Aggiungete, questo punto, altro brodo e ripetete l’operazione ogni volta che questo viene assorbito

8. Portate la cottura del riso al dente

9. Aggiustate di sale, lasciate mantecare il risotto.

10. Dopo aver aggiunto una noce di burro e il parmigiano grattugiato, mescolate per amalgamare gli ingredienti e lasciate riposare per qualche istante tenendo la pentola coperta e lontano dalla fiamma (si consiglia di porre un canovaccio tra il coperchio e la pentola, per impedire che il vapore condensato possa bagnare il risotto)

11. Servite ben caldo.

Buon Appetito