Risotto alle Fragole

Un piatto originale e molto gustoso

Foto repertorio.

La fragola è un frutto gustoso che solitamente viene adoperato come dolce insieme ad un gelato, panna o in una bella macedonia.

In questo periodo le fragole abbondano e quindi perchè non provare a preparare anche una portata inusuale ma sicuramente di grande gradimento ai palati?!

Una perfetta portata primaverile e estiva da presentare per stupire i propri ospiti

Puoi decorare il risotto con qualche foglia di basilico fresco e pepe nero appena macinato.

Risotto alle Fragole

Ingredienti:

• 350 g di riso Carnaroli

• 300 g di fragole

• 80 g di burro

• pecorino stagionato qb

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• 1 cipolla bianca

• brodo vegetale

• sale

• pepe

Preparazione:

1. Pulite e Tagliare le fragole

2. Metà di queste schiacciatele.

3. Sminuzzare finemente la cipolla bianca.

4. Dopo aver scaldato l'olio buttare la cipolla e fatela rosolare.

5. Dopo qualche minuto mettere il riso a rosolare con la cipolla per qualche minuto

6. Innaffiatelo con il vino bianco e fatelo sfumare

7. Usare il brodo vegetale ben caldo per far cuocere il risotto girandolo con costanza.

8. Circa dopo 12 minuti buttate all'interno del risotto le fragole schiacciate e continuate la cottura fino al termine.

9. A fuoco spento aggiungere il burro, il pecorino, le fragole rimaste e pepe

10. Far mantecare il risotto un paio di minuti.

11. Lasciare riposare ed ora è pronto per essere servito

Buon appetito!