Per un aperitivo rinfrescante!
Foto da repertorio.
Queste patate lesse con salsa allo yogurt greco sono un'opzione sana e gustosa per un pasto leggero.
Ingredienti:
4-6 patate medie
1 tazza di yogurt greco
Succo di 1/2 limone
2 cucchiai di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio, tritati finemente
1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato finemente
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Iniziate lavando bene le patate e poi mettetele in una pentola capiente. Copritele con acqua fredda e aggiungete un pizzico di sale.
Portate l'acqua ad ebollizione su fuoco medio-alto e cuocete le patate finché non diventano tenere quando le forate con una forchetta. Ci vorranno circa 15-20 minuti a seconda delle dimensioni delle patate.
Nel frattempo, preparate la salsa allo yogurt greco.
In una ciotola, mescolate lo yogurt greco, il succo di limone, l'olio d'oliva, gli spicchi d'aglio tritati e il prezzemolo. Aggiungete sale e pepe a piacere e mescolate bene fino a ottenere una consistenza omogenea. Assaggiate e aggiustate eventualmente di sale e pepe.
Una volta che le patate sono cotte, scolatele e lasciatele raffreddare leggermente. Potete sbucciarle se preferite, ma è anche possibile lasciare la buccia per una versione più rustica.
Tagliate le patate a fette spesse o in quarti, a seconda delle dimensioni delle patate e della presentazione desiderata.
Disponete le patate in un piatto da portata e conditele con la salsa allo yogurt greco preparata in precedenza. Potete versare la salsa sopra le patate o servirla a parte come salsa da intingere.
Decorate con un po' di prezzemolo fresco aggiuntivo e servite le patate lesse con salsa allo yogurt greco come antipasto, contorno o anche come piatto principale leggero.
Buon appetito!
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