Pappardelle con zucca cremosa al rosmarino

Una ricetta gustosa e facilissima e vegetariana! Riproducibile facilmente in versione vegana!

Foto scattata presso la nostra azienda agricola. Zucca Bio a km0, Rosmarino Bio Km0 e Pasta di Grano Duro Bio.

Un'ottima ricetta per conoscere le nostre Pappardelle Minardo, Pasta di Semola di grano duro Bio

Oggi vogliamo proporvi una ricetta direttamente dal nostro orto, facile, veloce e, come sempre, BIO!

Con semplicissimi ingredienti e pochi passaggi otterrete un ottimo piatto!

Se vorrete aggiungere ulteriore sapore, potete aggiungere sul finale del Provolone Piccante

Pappardelle con zucca cremosa la Rosmarino

Ingredienti:

• Pasta di Grano Duro Bio - Pappardelle Mainardo

• Zucca (circa 350g per 3persone)

• Rametti di rosmarino ( a rametti)

• Cipolla rossa

• Acqua

• Formaggio grattugiato

• Olio extravergine d’oliva

• Sale

• Pepe nero

Preparazione:

La procedura è molto semplice, ed in pochi passaggi otterrete il vostro piatto super gustoso!

1. Prima di tutto pulite bene la zucca, rimuovendo i semi ed i filamenti interni e tagliate la buccia (che potrete conservare per fare delle ottime chips al forno * consigliate principalmente se si acquista la zucca Delica)

2. A questo punto preparate i cubetti di zucca

3. In un tegame rosolate la cipolla tritata con un filo d'olio evo

4. Aggiungete i cubetti di zucca e i rametti di rosmarino e continuate a rosolare per un paio di minuti

5. Nel frattempo cuocete la pasta in acqua salata bollente

6. Aggiungete un paio di bicchieri d'acqua nel tegame della zucca ormai rosolata

7. Lasciate cuocere fino a che l'acqua non sarà interamente assorbita e la zucca ammorbidita

8. A cottura completata create una purea frullando la zucca in um mixer o con frullatore ad immersione e rimettete il composto nel tegame

9. Aggiungete formaggio grattugiato a vostra discrezione. Per amalgamare si consiglia di aggiungere un mestolo di acqua della pasta continuando a mescolare a fiamma bassa.

10. Regolate di sale e pepe a piacimento

11. Togliete la pasta dal fuoco a cottura completata o ancora al dente e aggiungetela al tegame con la zucca

12. Amalgamate bene il tutto, se la crema risulta troppo asciutta potrete aggiungere altra acqua di cottura della pasta

13. Impiattare e servire caldo.

Buon appetito!!!