Una ricetta velocissima, un classico della cucina tradizionale Brianzola.
Foto dal nostro Orto: Insalata Paesana, appena raccolta e Uova fresche Bargero (con ancora la piumetta!).
Un piatto velocissimo, poco impegnativo, ma competo e gustosissimo!
Tutti i prodotti sono reperibili nel nostro punto vendita.
La Paesana, chiamata anche insalata di campo, e appartiene al gruppo dei radicchi e delle cicorie, e come loro è ricca di vitamina A, C e di Ferro
Le foglie si prestano ad essere consumate crude con le radici.
Nelle ricette è spesso accompagnata da uova sode e da altre insalate e verdure dal sapore più delicato per alleggerire il suo sapore ritenuto troppo amaro per certi palati.
Insalata Paesana con Uova Sode.
Ingredienti:
insalata paesana (radicchio)
uova Bio
Cipollotto
Uno spicchio d’aglio
Pane raffermo
Olio evo q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Pulite accuratamente l'insaltala (anche le radici sono edibili)
Prendete il pane raffermo e tagliatelo a cubetti
In una padella iniziate a rosolate lo spicchio d'aglio con poco olio
unitevi il pane raffermo
e fatelo rosolare ed insaporire fino a renderlo croccante e dorato.
Ora preparate le uova sode (per un'ottima cottura considerate 10 minuti di tempo da quando inizia il bollore)
Una volta cotte e sgusciate tagliatele a fette
Mettete l'insalata in una marmitta con il cipollotto tagliato a rondelle sottili
condite con olio evo, sale e pepe
Aggiungete i cubetti di pane e le uova sode tagliate.
Buon Appetito!
Comments