Gelato alla lavanda fatto in casa

Gelato molto particolare che esprimerà tutti i sapori della natura e dei fiori di lavanda.

Foto da repertorio.

Un ottimo connubio tra il sapore intenso della lavanda e la freschezza e morbidezza del latte e della panna. Ecco a voi la ricetta per fare un gelato gustosamente floreale.

Ingredienti:

Ingredienti:

• 2 tazze di latte intero

• 1 tazza di panna fresca

• 3/4 di tazza di zucchero

• 4 tuorli d'uovo

• 2 cucchiai di fiori di lavanda essiccata

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• Una puntina di sale

Attrezzi:

• Gelatiera

• Preparazione:

1. In una pentola media, versare il latte e la panna fresca. Aggiungere i fiori di lavanda essiccata e portare il composto ad ebollizione a fuoco medio-basso.

2. Una volta raggiunto il punto di ebollizione, spegnere il fuoco e lasciare in infusione i fiori di lavanda nel latte e nella panna per circa 15-20 minuti, coprendo la pentola con un coperchio.

3. Dopo l'infusione, filtrare il latte e la panna per rimuovere i fiori di lavanda.

4. In una ciotola separata, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.

5. Aggiungere gradualmente il latte e la panna infusi alla miscela di tuorli d'uovo e zucchero, mescolando continuamente.

6. Versare l'intero composto nella pentola pulita e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno o una spatola, fino a quando il composto si addensa leggermente e si attacca al retro del cucchiaio.

7. Rimuovere dal fuoco e aggiungere l'estratto di vaniglia e una puntina di sale. Mescolare bene.

8. Lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente per alcuni minuti, quindi coprire con pellicola trasparente, assicurandosi che la pellicola aderisca al composto per evitare la formazione di una pellicola sulla superficie del gelato.

9. Mettere il composto di gelato in frigorifero e lasciarlo raffreddare completamente per almeno 4-6 ore o durante la notte.

10. Trasferire il composto di gelato freddo nella gelatiera e seguire le istruzioni del produttore per preparare il gelato alla lavanda.

11. Una volta che il gelato è pronto, trasferirlo in un contenitore per il freezer e lasciarlo riposare nel congelatore per almeno 2-3 ore, o fino a quando il gelato raggiunge la consistenza desiderata.

12. Servire il gelato alla lavanda fatto in casa con una spruzzata di lavanda essiccata o guarnire con una spruzzata di sciroppo alla lavanda, se preferite.

Buon appetito!