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Frittelle di Patate con Erbette

Una portata sfiziosa e di facile preparazione:

Foto dal nostro orto: erbette, patate e uova Bargero.


Puoi servire le frittelle di patate con erbette come antipasto o contorno.

Sono perfette anche per un brunch o un pranzo informale

Questa ricetta può essere facilmente adattata per essere vegana sostituendo le uova con dell'acqua e della farina di ceci e l'utilizzo di una padella antiaderente invece dell'olio di semi di girasole per friggere.



Frittelle di Patate con Erbette


Ingredienti:

  • 5-6 patate

  • Un mazzetto di erette

  • 1 spicchio d'aglio

  • 1 uovo

  • Parmigiano

  • Olio extra vergine

  • Olio per frittura

  • Sale

Preparazione:

  1. Cuocere le patate in acqua bollente

  2. Quando saranno morbide scolarle e sbucciarle

  3. In una padella a parte scaldare un cucchiaio raso di olio extra vergine di oliva con uno spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato

  4. In padella scaldate olio e aglio

  5. Unite le erbette lavate e tagliate.

  6. Coprire con un coperchio la padella fino a che le erbette non siano appassite

  7. Togliere il coperchio fino a che nn si asciughi l'acqua delle verdure

  8. Fare un composto con le patate, erbette, uovo, parmigiano sale

  9. Se risulta troppo umido è possibile aggiungere della farina.

  10. Appena pronto il composto formare piccole palline

  11. In una padella scaldate abbondante olio di semi o di arachide.

  12. Una volta che l'olio è caldo, metterle in cottura le frittelle

  13. Togliere quando il composto diventa dorato e lasciarlo asciugare su carta assorbente.

  14. Lasciare raffreddare e servire.

Buon appetito!







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