Crema Erbette, Spinaci e Lattuga

Un'idea proposta estiva, da provare sia calda come primo piatto, che fredda come guarnizione.

Foto da repertorio.

Questa crema di erbette, spinaci e lattuga è un'ottima soluzione per un pranzo leggero e salutare.

Un'idea tutta Green da provare sia calda che fredda.

Puoi anche aggiungere altri ingredienti, come patate o carote, per variare il sapore e la consistenza della crema.

Questa Ricetta che vi proponiamo è ottima da proporre come accompagnamento in aperitivo con pane tostato

Crema Erbette, Spinaci e Lattuga

Ingredienti:

• erbetta

• lattuga

• spinaci novelli

• riso

• scalogno

• brodo vegetale

• limone

• noce

• olio di oliva extravergine

• sale

Preparazione:

1. Portate a ebollizione il brodo in una pentola capiente.

2. Preparate lo scalogno sbucciato e tagliato a pezzetti

3. Unite al brodo assieme a un pugno di riso e mescolate.

4. Pulite le erbette, gli spinacini e la lattuga

5. Uniteli al riso in cottura

6. Cuocete a fiamma media per circa 20 minuti.

7. Spegnete e Lasciate raffreddare,

8. Frullate il tutto

9. Regolate di sale e servite con un filo d'olio.
   

10. Guarnite con noci e scorza di limone

11. Servite e ...

Buon appetito!