Crema con bucce di carote Bio

Una ricetta deliziosa, antispreco che utilizza le bucce delle carote, che tendenzialmente vengono considerate come scarto.

Foto repertorio

Un piatto buono per noi e per l'ambiente: low cost e contro gli sprechi.

con questa ricetta otterremo una crea ottima come condimento per la pasta, da servire come antipasto da spalmare su dei crostini o per accompagnare i secondi a base di pesce.

Pesto di Bucce di Carote Bio.

Ingredienti:

• bucce di almeno 5 carote

• Qualche mandorla (o farina di mandola)

• aglio

• Peperoncino (a piacimento)

• Olio extravergine d’oliva

• Sale

Preparazione:

1. Prima di tutto lavate molto bene le carote, passando la superficie con uno spazzolino per alimenti

2. Asciugatele

3. Pelate e conservate le bucce

4. Sminuzzate grossolanamente le bucce con un coltello

5. Mettetele in un Frullatore con un filo d’olio, le mandorle, l’aglio e un pizzico di sale e peperoncino a piacimento.

6. Frullate tutto fino ad ottenere una crema omogenea

7. Servite un una ciotola o usatela per condire la pasta...

Buon Appetito!