Come abbiamo già visto, ogni verdura è caratterizzata da un suo colore, allora perchè non provare ad utilizzarle in maniera creativa per colorare le uova e portare in tavola un piatto fantasioso e colorato?!
Un'idea divertente, ottima da utilizzare anche come portata a Pasqua o Pasquetta.
Foto repertorio
Per poter portare in tavole delle uova colorate e commestibili, è ovviamente necessario far uso di prodotti naturali, quindi cosa c'è di più naturale che usare i colori dei nostri prodotti dell'orto Bio?!
Ogni frutto o verdura è caratterizzato da un proprio colore, questi pigmenti spesso possono essere utilizzati per colorare!
Ecco quindi una divertente ed educativa idea da sperimentare anche coi vostri bimbi... o semplicemente per stupire i vostri ospiti a tavola!
Di seguito vi diremo come preparare i colori con la frutta e la verdura, ma potreste utilizzare anche spezie (come la curcuma) e il caffè.
È importate ricordare che per poter portare in tavola uova colorate da poter mangiare, i coloranti utilizzati dovranno essere fondamentalmente naturale e Bilogici.
Dopo la preparazione è possibile conservare in frigorifero per massimo 3-4 giorni.
Potete colorare successivamente anche uova bollite in precedenza e poi raffreddate, purché non abbiano superate 4 giorni totali dalla cottura al consumo.
Se invece preferite tenerle a temperatura ambiente per abbellire la casa, cercate di consumarle nel giro di uno-due giorni al massimo.
COME OTTENERE I COLORI IN MODO 100% NATURALE
Per preparare il colore:
Si consiglia di usare gli scarti della verdura o della frutta, così da ridurre lo spreco alimentare.
Tenete in considerazione che anche il colore originale del guscio dell'uovo avrà influenza sul colore finale (le uova dal guscio bianco daranno maggiore risalto al colore applicato)
Prima di tutto bisogna mettere a bollire in acqua l'alimento che intendete usare;
Lasciatelo bollire per parecchio tempo più del suo tempo di cottura;
Al termine, strizzatelo e aggiungete il succo ad una tazza d'acqua;
Portate a bollore il colorante così ottenuto e aggiungete un cucchiaio di aceto bianco.
Nel frattempo cuocete le uova sode in un altro contenitore e raffreddatele sotto l'acqua fredda corrente;
Versate il colorante ottenuto in una ciotola ed adagiatevi le uova sode raffreddate.
Lasciate riposare l'uovo nel colorante fino all'ottenimento del colore desiderato, si consiglia di riporre l'uovo in frigo per una notte lasciandolo immerso nel suo colore per ottenere un tono più marcato.
Asciugate l'uovo con della carta da cucina e lasciatelo riposare in un cartone per le uova.
Ovviamente i colori così ottenuti saranno molto delicati come sfumatura, inoltre ricordate che l'albume all'interno presenterà anch'esso una colorazione.
Il trucco per aumentare la marcatura del colore è di aumentare il tempo di immersione dell'uovo nel colorante, lasciandolo riposare fino a 12 ore in contenitori alti e stretti, mantenendo le uova ben ricoperte dal liquido.
I COLORI:
Uova Verdi:
SPINACI LESSATI
Uova Arancioni:
CAROTE
BUCCE D'ARANCIA
Uova Azzurre:
CARDI BOLLITI
CAVOLO CAPPUCCIO ROSSO
Uova Viola:
CAROTE NERE
SUCCO D'UVA (o vino rosso)
Uova Rosa:
RAPA ROSSA
SUCCO DI MELOGRANO
Uova Blu:
MIRTILLI
Uova Rosse:
Cipolle Rosse
Altre idee per la decorazione:
PER OTTENERE COLORI VARIEGATI:
Sperimentate. vostro piacimento mescolando i vari liquidi colorati tra di loro.
APPLICARE EFFETTI PARTICOLARI:
Create strisce e decorazioni con l'utilizzo di elastici, nastri o garze e stoffe ricamate... applicatele sull'uovo già rassodato e successivamente immergeteli nel colore... otterrete giochi ed effetti di colore speciali!
Potete anche creare il multi colore, immergendo solo parzialmente le uova nelle tinture o liberando alcune applicazioni.
PER UN EFFETTO PIÙ BRINNATE:
lucidate le uova spennellando il guscio con dell'olio extravergine d'oliva e poi ripassatele con un panno asciutto.
NON SPRECARE:
Con le verdure cotte potrete preparare delle ottime polpette (colorate) come accompagnamento per le uova in tavola!
Buon divertimento e Buon appetito!!!
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